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济南酒店厨房排烟罩

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厨房设备选购时一定要小心谨慎

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厨房设备选购时一定要小心谨慎

发布日期:2021-11-26 作者:酒店厨房排烟 点击:

酒店需要的厨房设备这么多,选购时一定要小心谨慎,遵循一定的原则,具体如下:

1、方便

厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

2、防火

酒店厨房排烟设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、美观

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厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

4、卫生

酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

有效的通风、排风必须符合下列标准:

1、厨房和饮食制作间的热加工间机械通风的换气量宜热平衡计算,计算排风量的65%通过排风罩排出室外。而由房间的全面换气排出35%;一般以每小时换气40次为宜。

2、排气罩口吸气速度一般不应小于0.5米/秒,排风管内速度不应大于10米/秒。

3、厨房和饮食制作间热加工间,其补风量宜为排风量的70%左右,房间负压制不应大于5帕,使厨房内产生的油烟、气味不会往餐厅飘逸,以达到隔热、隔味的效果。


本文网址:http://fondationlambda.com/news/572.html

关键词:酒店厨房排烟,厨房排烟,济南厨房排烟

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